烹饪之美 生活滋味

烹飪之美 生活滋味

烹飪是生存的需要 ，也是人們不斷探索的生活技藝。網(wǎng)絡紀錄片《后廚》將“后廚”這一概念從制作食物的場所
，拓展到食材收集 、制作、享用全過程 。與美食類紀錄片大多聚焦人物故事不同 ，該片另辟蹊徑，不講人物故事，所選菜品也少而精
，較有新意。每章節(jié)開頭 ，以豇豆、野生樅菌 、黃豆等食材走上餐桌的“旅行”開始，接著畫面切換到潺潺泉水邊、幽幽樹林里，在大自然中展現(xiàn)烹飪的藝術 。在記錄烹飪過程時 ，該片巧妙運用特寫鏡頭 ，添柴加薪、切配加工、臨灶烹調無不得到細膩呈現(xiàn)
，一道道家常菜的烹飪成為視覺盛宴 。每章最后，以不加旁白的慢鏡頭表現(xiàn)家人圍坐一桌享用食物的情景，給人以溫馨之感。解說文案大量運用擬人、比喻手法 ，俏皮有余，平實不足 ，內容集中度和主題表達上也有提高空間。

（李 明）

來源
： 人民日報

投稿時間：2022-05-12  最后更新：2022-08-22