烹饪之美 生活滋味

烹飪之美 生活滋味

烹飪是生存的需要，也是人們不斷探索的生活技藝。網(wǎng)絡(luò)紀(jì)錄片《后廚》將“后廚”這一概念從制作食物的場所，拓展到食材收集、制作
、享用全過程。與美食類紀(jì)錄片大多聚焦人物故事不同，該片另辟蹊徑，不講人物故事，所選菜品也少而精 ，較有新意
。每章節(jié)開頭
，以豇豆 、野生樅菌、黃豆等食材走上餐桌的“旅行”開始 ，接著畫面切換到潺潺泉水邊 、幽幽樹林里，在大自然中展現(xiàn)烹飪的藝術(shù)。在記錄烹飪過程時(shí) 
，該片巧妙運(yùn)用特寫鏡頭 ，添柴加薪、切配加工、臨灶烹調(diào)無不得到細(xì)膩呈現(xiàn) ，一道道家常菜的烹飪成為視覺盛宴。每章最后，以不加旁白的慢鏡頭表現(xiàn)家人圍坐一桌享用食物的情景 ，給人以溫馨之感 。解說文案大量運(yùn)用擬人
、比喻手法 ，俏皮有余，平實(shí)不足，內(nèi)容集中度和主題表達(dá)上也有提高空間。

（李 明）

來源： 人民日報(bào)

投稿時(shí)間
：2022-05-12  最后更新：2022-08-22