这样做烧麦30多年还第一次见，晶莹剔透还能拉丝，孩子吃完点名要

這樣做燒麥30多年還第一次見(jiàn)，晶瑩剔透還能拉絲，孩子吃完點(diǎn)名要

大家好 ，我是小秋，今天我來(lái)做一個(gè)網(wǎng)紅小吃紙皮燒麥，晶瑩剔透 、皮薄餡大，家里的小孩子特別愛(ài)吃。

這是我提前泡好的糯米 ，已經(jīng)泡一晚上了
，撈出來(lái)放到盤(pán)子里，上鍋蒸熟
，蒸的時(shí)候在糯米上扎幾個(gè)小孔 ，熟得會(huì)快一些 。

趁蒸糯米的時(shí)間 ，切一點(diǎn)圓蔥丁和香菇丁，也可以再放點(diǎn)胡蘿卜
，會(huì)更好看一些
，再準(zhǔn)備點(diǎn)青豆和煮熟的玉米粒
。

鍋里油熱之后先把圓蔥丁放到里面炒出香味，然后再把香菇丁炒熟
，如果加胡蘿卜丁的話也和香菇一起下鍋就行。

然后放入提前準(zhǔn)備好的玉米粒和青豆翻炒幾下，最后把蒸熟的糯米飯倒進(jìn)里
，加入鹽和一品鮮醬油調(diào)味，老抽調(diào)色，再放點(diǎn)蠔油，翻炒均勻就可以盛出來(lái)放涼了 。

等不燙手時(shí)，戴上手套取一塊糯米團(tuán)按扁 ，包上咸蛋黃后團(tuán)成小圓球備用 。

也可以根據(jù)個(gè)人喜好包上不同的餡料。

我除了咸蛋黃的給孩子又包了一點(diǎn)芝士的。

包餃子剩下的餃子皮用搟面杖搟薄 ，餃子皮要盡量搟得薄一點(diǎn)，保證包完之后不破皮不漏餡就行 ，越薄越好 。

包的時(shí)候用手的虎口處慢慢收攏捏嚴(yán)，一個(gè)紙皮燒麥的生坯就包好了 。

水開(kāi)后放到蒸鍋里 ，蒸15分鐘就可以直接出鍋了，晶瑩剔透，皮薄餡大。

蛋黃餡的軟糯咸香。

芝士口味的醬香濃郁還可以拉絲，別提有多好吃了。

吃不完的可以放到冰箱冷凍起來(lái)，想吃時(shí)拿出來(lái)蒸一下就可以了 ，喜歡的話趕緊試試吧 。

想了解更加詳細(xì)的做法，可以點(diǎn)擊我的頭像進(jìn)入主頁(yè)觀看視頻哦。

投稿時(shí)間 ：2022-11-02  最后更新：2022-11-02