鸭肉是个宝，吃对很重要
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鴨肉是個(gè)寶，吃對(duì)很重要
俗語(yǔ)“處暑送鴨，無(wú)病各家” 。鴨肉真的那么好 ？讓我們看看北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授、營(yíng)養(yǎng)科副主任于康老師是如何評(píng)價(jià)鴨子的吧 。
一 、雞肉、羊肉 ，不如鴨肉
鴨肉性涼，清熱解暑 。和容易上火的牛羊肉不同 ，鴨肉既能清熱 ，又能補(bǔ)虛 。
1.清熱補(bǔ)虛
中醫(yī)認(rèn)為 ，鴨肉性寒 、味甘 、寒 ，入脾 、胃 、腎、肺經(jīng) ，中醫(yī)認(rèn)為它養(yǎng)胃生津 、止咳 ，能滋五臟之陰 、清虛勞之熱 ，補(bǔ)血行水 。
2.高蛋白 增強(qiáng)免疫力
鴨肉屬于高蛋白食物 ，它的蛋白質(zhì)含量為15%~16% ，而豬肉的蛋白質(zhì)含量只有12%~13% 。攝入充足的蛋白質(zhì)，對(duì)于提高身體的免疫力是非常有必要的 。