豆腐新吃法

豆腐新吃法

準(zhǔn)備食材 ：豆腐、3個雞蛋

調(diào)料
：蔥花、蒜片、黃豆醬、蠔油、生抽、十三香
、兩小勺清水、味精
、胡椒粉
、老抽、青辣椒、紅辣椒 、水淀粉、香油

1. 雞蛋煎至兩面金黃

鍋里燒油熱了打入3個雞蛋，一面煎定型，要晃一晃
，以防粘鍋 ，不會大翻勺 ，可以用鏟子翻過來 ，把雞蛋煎至兩面定型

2.豆腐煎至兩面金黃

可以選擇老豆腐，嫩豆腐  ，煎豆腐的時候千萬記住要把鍋燒熱了 ，要不然全粘鍋底 。

3. 把豆腐和雞蛋切成差不多同型小塊
，放入容器
，待用。

4.準(zhǔn)備點(diǎn)蔥花和蒜片 ，爆下鍋，加點(diǎn)黃豆醬根據(jù)個人口味 ，然后加點(diǎn)蠔油，再少加一點(diǎn)生抽 
，加一點(diǎn)十三香 ，炒出醬香味

一定要炒出香味；家常菜可以加一點(diǎn)十三香會更好吃
，不喜歡的可以不放
。

5.然后把豆腐和雞蛋下鍋翻炒幾下，再加入兩小勺清水煮一會，加入味精和胡椒粉（胡椒粉需稀釋）

6.快出鍋前少加一點(diǎn)老抽調(diào)個顏色，多加一些青紅小辣椒提個味 ，最后水淀粉勾點(diǎn)薄芡

8.加入香油、翻炒幾秒出鍋.

投稿時間
：2022-05-15  最后更新
：2022-05-15